因為上輩子經營餐飲集團，旗下的餐廳酒店，對吃食都十分重視，所以林知瑜在食材方麵有很深的研究。

當初她上大學的時候報考了兩個專業，首選是經濟學，另外一個就是農業。

她打算的特彆好，如果上經濟學的話，就好好學經濟，以後運用自己所學過的知識為自己的創業加持。

如果經濟學專業沒有錄取的話，那麼她就去學農業。

在農村廣闊的地田上，利用自己所學的知識發光發熱。

當然到最後她如願以償地被第一專業錄取。

有得便有失，她按著自己提前規劃好的路學習，畢業之後便開始從服務員做起，學廚師學人情世故，把該學的學會了之後，又去賣盒飯，慢慢地積累了人生第一錢，她結束了擺攤生涯，在火車站附近盤下一個幾平米的小飯館。

一頭紮進了餐飲界，像是滾雪球一樣，將手裡的那點小錢越滾越大，直到後來創辦了餐飲集團。

林知瑜的管理水平足夠，因為她有過硬的專業知識，還有這麼多年的經曆跟經驗。

甚至在人情世故方麵她也處理的得心應手。

即便有人算計她，林知瑜都沒得怕。

她有能力也有本事應對。

她上輩子隻輸在了命短這一件事兒上。

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年輕時拚儘全力，為了事業天天熬夜，吃飯也不規律，再加上事業發展的多壓力也大。

發現身體出問題的時候，她明明可以調整過來，但當時她太年輕，並沒有把這個當回事兒。

結果，抵抗不過命短，算是英年早逝。

說起來，她上世沒結婚沒男人沒孩子，這方麵沒有虧欠，唯一虧欠的隻有年邁的父母。

幸好，她給他們辦理了基金信托，又請了專業的機構照顧，多方麵相互監督，不怕他們虧待父母。

這輩子，她一頭紮進村裡，在村裡生根發芽，把自己上輩子沒做的事兒全在這片地上做一遍。

這算不算彌補了上輩子的遺憾？

不過這些話，她自己知道就行了。

話不能說太滿，在好朋友跟前也是一樣。

不然人家隻會當你是在吹牛皮。

孟季凡這下懂了，臉上的表情也走馬觀花一樣，變換的十分精彩。

有了然有震驚有佩服也有不可置信，甚至還有幾分惆悵。

他終是歎了口氣，“哎，你能提前想這麼多，還能給村民們考慮上，這敢情好。

我也得好好想想，冬天一來，加工廠要怎麼辦了。

到時候天氣冷的話，魚塘的水會結冰吧，結冰之後鯽魚便沒辦法供應了。”

正印證了那句話，巧婦難為無米之炊。

魚塘若是沒辦法產出鯽魚了，那加工廠也就沒辦法生產鯽魚罐頭。

若是想正常生產，得等到明年開春，水化開之後才行。

不僅是他這裡，還有孫旺祖的香滿園也是如此，如今飯館其他菜係已經停掉，專門做鯽魚湯生意。

甭管是鯽魚湯還是鯽魚罐頭，他們用的都是鮮鯽魚。

冬天天氣太冷的情況下，沒有鮮活的鯽魚可用，到時候店裡怎麼辦，加工廠又怎麼辦。

還有加工廠百十來號人又該如何安排。

雖然離著寒冬上凍還有好幾個月，這些事兒他現在不必考慮。

可孟季凡忍不住擔憂，不提前想辦法，臨到了會很抓瞎。

對此，林知瑜早有應對之策。

“所以，這次修建醬菜廠的時候，我打算將魚塘四周都用青磚圍起來。

之前修建魚塘的時候，考慮到冬天天氣寒冷，水裡會結冰，所以魚塘底下修了好多條土暖，等冬天上凍的時候，便從外麵接口的地方燒些柴，熱氣順著土暖通道會延伸到裡麵。

隻要保證池底是溫的。

外麵用青磚跟水泥圍起來，阻斷熱氣往外溢，這魚塘冬天凍不了，會跟平時一樣，該怎麼出貨就怎麼出貨。”

林知瑜之前為什麼敢勸孫旺祖將飯館其他菜係停掉，專門做鯽魚湯。

她自然是有把握才敢那麼勸的。

孫旺祖也問過她同樣的問題。

春夏秋三季都好說，想要新鮮的鯽魚什麼時候用就什麼時候送。

可冬天呢？

大概從十二月初便開始上凍了，至少得過完年到三月初，才能解凍。

也就是說得有四個來月的時間沒有新鮮的鯽魚可用，他們的鯽魚湯做的再好吃再受歡迎，沒有食材也做不出來。

難不成，到時候要閉店四個月？

少掙錢倒是其次，隻不過他們費了九牛二虎之力，一步一個腳印地把鯽魚湯的名氣打出去。

現如今鯽魚湯店的生意正處在巔峰，如果這個時候選擇閉店，還閉那麼長時間。

不僅會讓食客們失望，也會讓食客們慢慢忘記。

之前打出的名氣也會往回回落。

來年春天開門了，食客們還能買賬嗎？

這裡麵的變數太大。

林知瑜當下就給他解釋了，當初既然決定養鯽魚，做鯽魚這門生意，她就已經想好了萬全之策。

冬天冷會上凍，而且時間還不短，魚塘的水若是凍上了，裡麵的鯽魚也活不了。

沒有鯽魚供應，他們仨的利益在一塊兒綁著，一榮俱榮，一損俱損。

有一個出了問題，其他兩個都會受到不小的牽連。

尤其林知瑜那魚塘是重中之重，新鮮的鯽魚才是一切買賣的根本。

沒有它們，香滿園也好，加工廠也好，根本沒有存在的意義。

所以，她跟孫旺祖再三保證，會一年四季不間斷的供應新鮮的鯽魚。

就是因為她在修建魚塘的時候，把這方麵考慮進去了。

天寒地凍的話，就給魚塘采取保暖措施。

一切問題都會迎刃而解。

誰都不會受到影響。

孟季凡:……

她怎麼什麼都知道？

這天底下到底還有沒有能難住她的事兒？

孟季凡被震懵了。

良久之後才找回自己的聲音，他虛心求教，“土暖又是啥玩意兒？”

他從來沒聽說過呀。

“你知道村裡的土炕吧？冬天的時候在灶膛裡燒一膛木柴，不僅炕上熱氣騰騰，屋裡也會暖和很久。

原因就是土炕底下有土籠，灶膛燒火的時候，熱氣會順著土籠竄，把整個土炕都燒熱了。”

林知瑜琢磨著，這其實就相當於後世的暖氣片。

現在這會兒還沒有煤塊。

有的話也是城裡供應，限量供應的那種，價格貴不說量還特彆少。

北方農村裡冬天取暖靠得就是燒土炕，添一灶膛的柴火，能暖和上好久。

在前世的時候，林知瑜也出生農村，記憶當中冬天家裡冷到不行的時候，她爸媽便會燒灶膛的柴火。

很快屋子裡便會暖和起來，而且能暖和好久。

不過，不是到了最冷最不好抗的時候，她爸媽也舍不得燒柴火。

那時候的柴火並不好撿。

全是春夏秋三季的時候，擠出時間家去外麵撿的。

家家戶戶都靠著這個法子取暖，人多木柴又有限，除了取暖，平時做飯也全靠燒木柴，因此這木柴便成了十分珍貴的東西。

得省著點用。

火炕不會經常燒，也不會燒的特彆熱，隻燒到溫熱就行。

將灶膛門一堵，再把被子往炕上一鋪，那土籠裡的溫度也持續將近兩天的時間。

到第二天夜晚的時候，就涼了，但也不是那種沒燒炕時候的透心涼。

所以，林知瑜便借鑒了一下。

在魚塘地下修了土籠，確保冬天，香滿園跟加工廠都能供應上。

林知瑜說完之後，看孟季凡聽的驚奇，有些詫異地看著他，“聽說你小時候在孟家莊生活來著，你們村裡冬天不燒土炕嗎？”

孟季凡臉一紅，他一個農村人，竟然不知道土炕。

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他有些不好意思地伸手撓了撓頭，“我住的屋子沒有土炕，就一個木板，我奶奶那屋裡有，不過她不讓我去她屋裡。

後來十來歲去了鎮上乾了幾年苦力，再後來去了南方。

南方沒有土炕。”

他屋裡沒有，彆的堂兄弟姐妹屋裡也沒有。

孟季凡一直以為是正常的。

後來無意當中才得知，等他睡熟了，那些堂兄弟姐妹們會偷偷跑去他奶奶屋裡睡。

隻有他一個人睡冰冰涼的地板。

林知瑜:……

她無語了半響，視線落到孟季凡那雙手上，光看外形是一雙十分優美的手。

她不是手控，都覺得那雙手手型漂亮至極。

隻可惜，上麵好多凍瘡留下疤痕。