寧姨:“少夫人,少爺身份尊貴,愛吃什麽,不愛吃什麽是不能表現出來的,以免有心之人謀害少爺。”
雲姝念到這意料之外的答案,吃驚之餘更多的是心疼:“那穆祁豈不是連飲食自由都沒有!”
寧姨抿了抿唇,有點擔心雲姝念會不會接受不了這一點:“少夫人,您放心,祁園不同於別的地方。這些都不會影響到您的,您想吃什麽都行。”
雲姝念沒說什麽搖了搖頭,表示自己並不在意。
寧姨見此鬆了一口氣,若是讓自己這一句話,把雲姝念勸退了,寧姨肯定原諒不了自己。
雲姝念稍微想了想,有了主意:“那我給穆祁做可樂雞翅吧。”
祁園有專門的營養師,平時若是雲姝念沒有特別要求,是不會做這種沒有營養的食物的。
雲姝念想把自己喜歡的東西,分享給穆祁,讓穆祁也感受一下自己喜歡的味道。
若是別人要給穆祁做什麽可樂雞翅,寧姨肯定是不會答應的,但雲姝念可是穆祁放在心尖上的人。
但雲姝念不一樣,寧姨可以確定雲姝念做什麽,穆祁都會配合她。雖然穆祁不會表現出來,但寧姨知道穆祁是會很開心的。
寧姨自然也沒有說什麽資格。
雲姝念拿出冷凍的雞翅,洗乾淨後擦乾水分,兩麵都各劃一個口子,好讓鮮嫩的雞翅一會醃製的時候更加入味。
然後雲姝念把這些雞翅都裝到了一個碗裏,然後按照寧姨的指導準備往裏麵加了半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、3片生薑絲和一點點鹽。
“然後像這樣抓勻。”寧姨伸出手向雲姝念展示了一下大廚級的手法。
雲姝念的眼睛一邊看著,手也跟著動作。
寧姨看著雲姝念笨拙的動作,露出了慈愛的笑容。少夫人真是越來越可愛了。
就這樣雲姝念又抓了幾下,把盛有雞翅的碗放到了一邊,等它醃製二十分鍾。
而寧姨趁著這空閒的20分鍾,和雲姝念準備了一下接下來所需要的材料,溝通接下來的具體步驟。
……
二十分鍾後,
雲姝念把碗裏的雞翅放進了冷鍋中焯了3分鍾,隨後在油鍋中倒了少許油,再把從鍋裏撈出來的雞翅放進了油鍋中。
雲姝念被肉和熱油之間刺啦刺啦的聲音,嚇了一跳。
雲姝念條件反射的往後退了幾步。
“沒事,少夫人。我來吧。”寧姨拿過了雲姝念手中的木鏟走了過去。
雲姝念反應過來,又拿了另一個,跟在寧姨旁邊,和寧姨一起。
直到雞翅兩麵金黃以後,雲姝念聽寧姨的話,往裏麵加了剩下的薑絲、半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺耗油。
接著又放進去了一整罐可樂,蓋上了蓋子,燜煮了10分鍾。
然後轉了大火收汁,這寧姨的指導下加鹽調味。雲姝念隨即拿了一個盤子把鮮嫩多汁,冒著熱氣的雞翅裝進了盤子裏。
隨後寧姨又那來了一個裝著白芝麻的袋子。
雲姝念在寧姨的示意下,伸手抓了一把撒在了可樂雞翅上。
此時這滿滿一盤的可樂雞翅上,有了豐富的色彩層次。
白色盤子的最上層是黑紅色醬汁的底色,緊接著是金黃色的雞翅,再接下來是又是一層深紅色的醬汁,最上層便是點綴的白芝麻。
層層相加,循環往複,色香俱佳。
“寧姨,可以嗎?”雲姝念抬頭期待著寧姨的點評。
“當然可以,少夫人做的很好!”寧姨豎起了大拇指,立即回應。
在寧姨的鼓勵下,雲姝念端著自己精心製作的可樂的雞翅上樓去了穆祁所在的書房。