其中小四更是開心的直接跪在地上朝著安安磕頭。

“謝謝夫人收留我們，我們以後一定唯夫人命令是從。”

旁邊的幾人一聽，也趕忙都跪下來，感謝安安的大恩大德，弄的安安都有點尷尬。

確實是，以前自己吃不飽穿不暖，過著流民一樣的生活，自從這幾天被安安收留之後，找到了家的感覺。

不光吃上熱乎飯了，而且還有了新衣服穿，有新棉被蓋著。每天還有一顆雞蛋吃呢。

早上起來在豆腐坊裏麵幫手，招待顧客，端飯送飯，收拾桌子洗碗洗筷。

要不就拎著食盒去送外賣，大街小巷沒有他們不知道的地方，有時顧客開心了，還會給一兩文的賞錢，這些主家都不要的，自己可以攢下來買自己想買的東西。

中午還能吃豆腐坊做出來的豆腐，白白嫩嫩，好吃的緊。

下午就在後院裏麵磨豆漿……

一天天下來雖然身體很勞累，但是心情確實很愉快呢。

這樣的日子，是自己以前根本不敢想象的。

現如今主家終於願意接納他們了，他們哪裏還有拒絕的想法呢，恨不得一輩子就在張家做呢。

既然簽了契書，一行人就去官府過了契書，這就算是正式的手續了。

簽了契書之後這六個小乞丐就是自己家的人了，要對他們的前途命運負責了。

這幾天張大大每天帶著小四和另外一個孩子回村子裏麵上山去采蘑菇，反正也簽了身契了，這些秘密也不算暴露了。

鎮子上的蘑菇就賣的少了，畢竟縣城裏麵的蘑菇能賣到一斤六十文呢，除了繼續給好運來酒樓和吉祥酒樓供應的兩百斤外，剩下摘的三百斤蘑菇全部都送到了縣城裏麵。

帶了兩次之後張大大就不用每次都跟著去了，小四學會架馬車之後，就是他帶著另外一個孩子每天去送蘑菇。

豆腐坊裏麵買了兩頭毛驢拉磨，有一個人看著就行了。

點豆腐的事情就交給春花和小妹兩個人，還有兩個人給他們打下手。

還有小五和另外一個孩子，安安讓他們每天牛車上載著幾百斤的豆腐，去附近鄉下售賣，竟也都賣出去了。

如今豆腐坊一天能做好豆腐差不多兩千斤，堂食差不多三百斤，賣出去一千斤，剩下的幾百斤都是小四帶人去附近的鄉下賣出去的呢。

加上豆漿豆花，豆腐坊每天的營業額接近二十兩呢。

安安總算騰出手來製作精鹽了。

這天安安把張大大和張中中幾個叫到身邊幫手，把之前做白糖的大漏鬥裏麵鋪了一層粗砂，鋪了一層細沙，又墊進去一層木炭……

一個簡易的過濾裝置就弄好了。

然後找來稻草和柴火，找了個乾淨的陶盆，燒了一堆草木灰，加入清水，攪拌充分之後用沸水煮過的紗布過濾好幾遍，得到了一大盆溶液。

然後稱了五斤粗鹽，先在研磨缽裏麵磨成小顆粒。

這些粗鹽是那張大顆粒的粗鹽，裏麵還有很多雜質，平時吃到沙子應該是常事，而且口感也很苦澀，做出來的飯有一股怪味兒。

要不是普通的百姓需要靠鹽分活著，這麽難吃的鹽早就應該退出曆史的舞台了。

幸虧安安家自從開始賺錢之後吃的都是價格更高的精鹽，但是這精鹽的價格高的離譜。

把粗鹽倒入洗乾淨的木桶中，加入熱水，用乾淨的木棍攪拌直至溶解。